Optisante.fr
MENU
  • Bien-être
  • Grossesse
  • Maladie
  • Minceur
  • News
  • Professionnels
  • Santé
  • Seniors
logo
Optisante.fr
  • Bien-être
    • Laissez-vous tenter par les jeux de domination et de soumission
      27 septembre 2023
      0
    • Le guide ultime pour choisir un vibromasseur silencieux adapté à vos besoins
      24 septembre 2023
      0
    • Guide ultime pour choisir les meilleurs soins visage pour peaux sensibles et réactives
      Guide ultime pour choisir les meilleurs soins visage pour peaux sensibles et ...
      24 septembre 2023
      0
    • people in street during daytime
      Hypnose : une thérapie efficace contre l'agoraphobie ?
      24 septembre 2023
      0
    • Comment pratiquer un massage ayurvédique à la maison pour se détendre
      22 septembre 2023
      0
    • Voyagez léger avec un vibromasseur à distance : l'accessoire incontournable
      15 septembre 2023
      0
    • Est-ce que le stretching fait maigrir ?
      3 septembre 2023
      0
    • Alimentation sans gluten : comment remplacer le blé ?
      3 septembre 2023
      0
    • Savoir prolonger l'extase : conseils pour une masturbation intense
      1 septembre 2023
      0
  • Grossesse
    • Comment renforcer votre périnée après un accouchement ?
      8 septembre 2023
      0
    • Comment se déroule le curetage ?
      3 septembre 2023
      0
    • Grossesse : avis et conseils pour bien choisir votre matelas hypnia
      3 septembre 2023
      0
    • Diarrhée et grossesse : les causes et comment y remédier ?
      27 août 2023
      0
    • Comment savoir son groupe sanguin En fonction de ses parents ?
      27 août 2023
      0
    • Comment perdre du poids à cause de la pilule ?
      27 août 2023
      0
    • Les avantages des diverses méthodes de surveillance pendant la grossesse
      23 août 2023
      0
    • Soulager les nausées matinales de manière naturelle : les méthodes qui fonctionnent
      20 août 2023
      0
    • Quand prendre de la progestérone pour tomber enceinte ?
      20 août 2023
      0
  • Maladie
    • Est-ce que la paranoïa est héréditaire ?
      24 septembre 2023
      0
    • Comment enlever l'acné en une nuit ?
      24 septembre 2023
      0
    • Comment se manifeste le syndrome de Diogène
      Comment se manifeste le syndrome de Diogène ?
      3 septembre 2023
      0
    • Comment savoir si les trompes sont bouchées ?
      27 août 2023
      0
    • Le prix des prises de sang: ce que vous devez savoir avant ...
      27 août 2023
      0
    • Détection précoce du diabète : symptômes et conseils pour éviter cette maladie
      16 août 2023
      0
    • Comprendre les risques de la consommation excessive d'alcool et stratégies de prévention ...
      16 août 2023
      0
    • Exploration approfondie des thématiques et conseils pratiques pour tes lecteurs
      11 août 2023
      0
    • Vivre avec la maladie U : conseils pratiques pour une meilleure qualité ...
      8 août 2023
      0
  • Minceur
    • Quel est le poids idéal pour 1m57 ?
      24 septembre 2023
      0
    • Comment assouplir une cicatrice chirurgicale ?
      24 septembre 2023
      0
    • Comment perdre du poids en 1 semaine sans faire de sport ?
      3 septembre 2023
      0
    • Qu'est-ce qui bloque une perte de poids ?
      3 septembre 2023
      0
    • La spiruline une option efficace pour perdre les kilos en trop
      30 août 2023
      0
    • Comment perdre 3 kilos en une semaine
      Comment perdre 3 kilos en une semaine ?
      27 août 2023
      0
    • Les aliments à bannir pour une perte de poids rapide
      21 août 2023
      0
    • Gérer son poids pendant les fêtes : les meilleurs conseils à suivre
      17 août 2023
      0
    • Découvrez les multiples régimes alimentaires pour une vie saine et équilibrée !
      12 août 2023
      0
  • News
    • Découvrez les jeux de rôle les plus excitants à expérimenter à deux
      27 septembre 2023
      0
    • Quel est l'Anti-inflammatoire le moins dangereux ?
      24 septembre 2023
      0
    • Les tendances actuelles dans l'univers des e-liquides Liquideo Pro
      24 septembre 2023
      0
    • Weda : se connecter à son compte
      24 septembre 2023
      0
    • Les points à vérifier avant de souscrire une mutuelle santé en France
      14 septembre 2023
      0
    • Pourquoi et comment demander le minimum vieillesse (ASPA) ?
      12 septembre 2023
      0
    • Comment avoir le V des abdos
      Comment avoir le V des abdos ?
      3 septembre 2023
      0
    • Découvrez les avantages de l'utilisation d'une sonde périnéale Fizimed EMY pour les ...
      3 septembre 2023
      0
    • réutiliser une puff
      Comment réutiliser une puff ?
      3 septembre 2023
      0
  • Professionnels
    • Quel est le salaire moyen d’une Aide-soignante ?
      24 septembre 2023
      0
    • Les étapes pour se former en tant que pharmacienne sans diplôme
      24 septembre 2023
      0
    • Quelles sont les motivations pour devenir infirmière ?
      24 septembre 2023
      0
    • Quelles sont les meilleures marques de chaussures de sécurité pour soulager les ...
      19 septembre 2023
      0
    • Les chaussures de sécurité antidouleur : une solution pour les travailleurs
      13 septembre 2023
      0
    • Les critères à prendre en compte avant d'acheter une blouse médicale
      13 septembre 2023
      0
    • Les critères à prendre en compte lors du choix d'un grossiste en ...
      7 septembre 2023
      0
    • Les erreurs à éviter lors de l'ouverture d'une parapharmacie
      30 août 2023
      0
    • CPAM : comment envoyer votre feuille de soins ?
      CPAM : comment envoyer votre feuille de soins ?
      27 août 2023
      0
  • Santé
    • Les dispositifs d'aide financière pour ceux qui ne peuvent pas se permettre ...
      26 septembre 2023
      0
    • Les pièges à éviter lors de la résiliation de votre mutuelle santé ...
      26 septembre 2023
      0
    • Comment arrêter ses règles définitivement
      26 septembre 2023
      0
    • Les bienfaits d'une thalasso à Bandol...
      Les bienfaits d'une thalasso à Bandol...
      25 septembre 2023
      0
    • Où trouver les meilleurs dermatologues de Paris
      24 septembre 2023
      0
    • Poux : pourquoi choisir le bicarbonate de soude comme solution de traitement
      24 septembre 2023
      0
    • Les boutons remplis de sang : causes et comment les traiter
      Les boutons remplis de sang : causes et comment les traiter
      24 septembre 2023
      0
    • HC1 6BFOXN Décoder le QR Code anti COVID
      HC1 : 6BFOXN : Comment décoder le QR Code anti COVID ?
      24 septembre 2023
      0
    • Pourquoi trop de monocytes ?
      24 septembre 2023
      0
  • Seniors
    • Comment faire pour calmer les nerfs ?
      3 septembre 2023
      0
    • Pourquoi privilégier une maison partagée pour seniors ?
      Pourquoi privilégier une maison partagée pour seniors ?
      3 septembre 2023
      0
    • Monte-escalier : peut-on bénéficier d'une aide financière ?
      Monte-escalier : peut-on bénéficier d'une aide financière ?
      3 septembre 2023
      0
    • Comment savoir combien ma mutuelle me rembourse mes lunettes ?
      3 septembre 2023
      0
    • Quel sport pour perdre du ventre après 50 ans ?
      27 août 2023
      0
    • Quels fruits conserver ensemble ?
      27 août 2023
      0
    • Comment éliminer les lectines ?
      27 août 2023
      0
    • Optimisez le sommeil des personnes âgées grâce à ces pratiques essentielles
      22 août 2023
      0
    • Soulagez vos douleurs articulaires avec ces remèdes naturels incontournables
      19 août 2023
      0
Bien-être
Accueil›Bien-être›Alimentation sans gluten : comment remplacer le blé ?

Alimentation sans gluten : comment remplacer le blé ?

By Silvere
3 septembre 2023
880
Partager :

Le blé est l’une des céréales les plus populaires au monde. Chaque année, plus de 650 millions de tonnes sont produites pour la consommation et l’exportation. Malgré cette grande popularité, le blé ne présente pas que des avantages pour le corps humain. Selon certains chercheurs, un régime sans gluten, protéine présente principalement dans le blé, serait bénéfique pour la santé. Dans cet article, découvrons les substituts possibles au blé pour un régime sans gluten.

Plan de l'article

  • Qu’est-ce que le gluten ?
  • Pourquoi supprimer le gluten de notre alimentation ?
  • Cuisine sans gluten
    • L’agar agar
    • Gomme xanthane
    • L’enveloppe du psyllium
    • L’œuf

Qu’est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine présente dans les graines de nombreuses céréales. Il s’agit du blé, l’orge, le seigle et certaines variétés d’avoine, ainsi que leurs hybrides et dérivés. Le grain de ces céréales n’est pas seulement composé de gluten. Il existe d’autres composants tels que l’amidon, le germe ou le son. Ces derniers, s’ils sont extraits par un processus technologique contrôlé, pourraient être utilisés comme ingrédients dans les aliments sans gluten.

A lire en complément : Quel est le meilleur vinaigre de cidre ?

Le gluten est responsable de la consistance et du caractère spongieux du pain et de la pâte à pain. C’est pourquoi la farine de blé est largement utilisée en cuisine.  Le problème avec le gluten est que de nombreuses personnes sont incapables de digérer complètement cette protéine. Ce qui fait que les fragments de protéine sont : détectés par le système immunitaire comme étant toxiques. Ce qui déclenche ainsi une réaction indésirable.

Ces fragments toxiques sont : connus sous le nom de prolamines, qui sont elles-mêmes constituées de gliadines et de gluténines (blé).

Lire également : Comment surmonter l'agoraphobie avec l'aide d'un thérapeute ?

Pourquoi supprimer le gluten de notre alimentation ?

Comme souligné, le gluten est la protéine responsable de l’élasticité des pâtes fabriquées à partir de farines de céréales. Le régime sans gluten est le seul traitement efficace de la maladie cœliaque aujourd’hui. Il consiste à éliminer cette protéine et à fabriquer la pâte avec d’autres éléments. Ainsi donc, suivre un régime sans gluten signifie éliminer tous les aliments à base de céréales qui contiennent cette protéine. Il s’agit principalement du blé, l’orge, le seigle et leurs dérivés.

L’avoine faisait traditionnellement partie de ce groupe de céréales. Cependant, on trouve désormais sur le marché des produits adaptés aux cœliaques. Les flocons d’avoine sans gluten, à condition qu’ils soient : étiquetés ainsi, constituent une option saine pour les cœliaques. Bien qu’avant de les consommer, il soit recommandé de consulter son médecin.

Le gluten se trouve donc dans toutes sortes de produits. Mais surtout dans les pains, les pizzas, les pâtes et les pâtisseries. Ceux-ci sont normalement fabriqués à partir de farine de blé, la céréale la plus consommée dans le monde aujourd’hui.

Cuisine sans gluten

Le gluten présent dans les farines de céréales facilite le travail de pétrissage et d’élaboration de ce type de produit. Car, il aide à lier les molécules d’eau, c’est-à-dire qu’il donne de l’élasticité à la pâte sans la briser. Ce qui n’arrive pas si on enlève le gluten de cette pâte. C’est pourquoi il est si important de travailler avec des éléments qui remplacent le gluten. Parmi les produits les plus couramment utilisés pour remplacer le gluten, on peut citer :

L’agar agar

C’est une gélatine végétale d’origine marine que l’on appelle aussi « gélatine végétale ». En Orient, elle est utilisée depuis l’Antiquité et au milieu du 19e siècle, elle a atteint l’Europe. Le grand avantage de l’agar agar est son pouvoir gélifiant. Mais si nous l’utilisons dans une pâte, nous devrons d’abord la dissoudre dans de l’eau chaude.

Gomme xanthane

C’est le produit le plus utilisé dans les préparations commerciales de pain et dans les recettes de pain maison. Il s’agit d’un polysaccharide produit par les bactéries lors de la fermentation des sucres. Avec quelques grammes de gomme xanthane, nous pouvons donner de l’élasticité et de la structure à nos pains et pâtes.

L’enveloppe du psyllium

Le psyllium est la graine d’une plante appelée plantago, originaire d’Inde. Le psyllium fonctionne de manière très similaire au gluten lorsqu’on travaille avec la pâte. Il absorbe l’eau et forme une structure qui emprisonne les gaz de fermentation. Il donne une structure spongieuse et élastique à la mie.

L’œuf

Il est : surtout utilisé en pâtisserie. Notamment ses blancs d’œufs, qui sont aussi une excellente source de protéines.

Article précédent

Pourquoi suivre régulièrement l’évolution de sa vue ...

Article suivant

Comment trouver un magasin d’optique ?

0
Partages
  • 0
  • +
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Articles similaires

  • Bien-être

    Quelle est la différence entre penser et réfléchir ?

    29 juillet 2021
    By Tangi
  • Bien-être

    Quel est le meilleur vinaigre de cidre ?

    27 août 2023
    By Tangi
  • 3 huiles essentielles idéales pour un hiver zen
    Bien-être

    3 huiles essentielles idéales pour un hiver zen

    10 mai 2023
    By Justin005
  • Bien-être

    Libérez-vous des blocages émotionnels : la clé d’une vie plus heureuse et plus épanouie !

    12 mai 2023
    By Rozenn003
  • a dropper bottle filled with yellow liquid sitting on top of a table
    Bien-être

    Découvrez les meilleurs endroits pour acheter du CBD à Marseille

    10 avril 2023
    By Stephen
  • Bien-être

    Comment vivre en pleine conscience ?

    18 mars 2021
    By Tangi

  • Bien-être

    Comment choisir l’huile de CBD ?

  • Santé

    Les effets positifs de la vape sur la santé

  • News

    Puff Liquide : Les saveurs qui ont séduit les vapoteurs

Trouvez Optisanté sur Facebook
optisante.fr
Articles populaires
Minceur

Comment assouplir une cicatrice chirurgicale ?

Plan de l'articleQuelles précautions devriez-vous prendre avant une opération ?Est-il possible d’améliorer une cicatrice directement depuis le bloc ?Et après l’opération ?Masser la cicatrice : oui, mais comment ?Ma cicatrice est bizarre : quand dois-je m’inquiéter ?Cela ...
  • Quelles sont les motivations pour devenir infirmière ?

    By Lionel004
    24 septembre 2023
  • Est-ce que la paranoïa est héréditaire ?

    By Tangi
    24 septembre 2023
  • Pourquoi devenir infirmière puéricultrice ?

    By Gec007
    27 août 2023
  • Quel est le poids idéal pour 1m57 ?

    By Tangi
    24 septembre 2023

Abonnez-vous

Inscrivez-vous pour recevoir des mises à jour par courrier électronique et pour savoir ce qui se passe dans notre magazine!

Dernières publications
Bien-être

Laissez-vous tenter par les jeux de domination et de soumission

Plongez dans l’univers complexe et fascinant des jeux de domination et de soumission. Ce monde, souvent mystérieux et mal compris, offre une exploration profonde des dynamiques de pouvoir personnelles et ...
  • Découvrez les jeux de rôle les plus excitants à expérimenter à deux

    By Watson
    27 septembre 2023
  • Les dispositifs d’aide financière pour ceux qui ne peuvent pas se permettre une mutuelle santé

    By Watson
    26 septembre 2023
  • Les pièges à éviter lors de la résiliation de votre mutuelle santé MNH

    By Watson
    26 septembre 2023
  • Comment arrêter ses règles définitivement

    By Watson
    26 septembre 2023
Galerie


Massage de la cheville et du pied
https://www.youtube.com/watch?v=xKmaTss7P7w
  • Contact
  • Mentions légales
  • Sitemap
optisante.fr © 2021
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site Web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.Ok