Quels sont les aliments à faible indice glycémique ?
L’indice glycémique sert à estimer l’effet d’un aliment sur la glycémie dans le sang. En tenir compte pour définir son repas permet de prévenir le diabète de type II et aussi de perdre un peu de poids. Il existe plusieurs aliments à faibles indices glycémiques et ceci n’est pas une liste exhaustive.
Plan de l'article
Les avocats
L’indice glycémique de l’avocat est égal à 10. Il est riche en acides gras mono insaturés, en vitamine B9, en antioxydants, et en fibre. L’avocat à plusieurs bienfaits pour le système cardio-vasculaire.
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Les aubergines
Avec IG estimé à 20, les aubergines sont réputées pour leurs teneurs en fibres alimentaires. En effet, cet aliment est très riche en protopectines, prisé pour le traitement des constipations. Il offre également assez de vitamine C, de vitamine E et de sélénium.
Les betteraves crues
Les betteraves sont certes généralement très sucrées, mais leur IG est égal à 30. L’aliment est aussi constitué de beaucoup de fibres, c’est ce qui explique que son indice glycémique soit faible malgré sa teneur en sucre. Il s’agit d’une bonne source de phosphore, de fer, de magnésium, de vitamine A et de vitamine C.
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Les pommes
Les pommes sont riches en zinc, en cuivre et en manganèse bien qu’elles soient essentiellement constituées d’eau. Vous aviez entendu dire que les pommes sont aussi riches en vitamine A, B, C et E. C’est bien vrai, mais ces éléments se retrouvent dans leurs peaux. Leurs IG est estimé à 35.
Les petits pois frais
Ils font partie de la liste des légumes qui contiennent une grande quantité de glucides, de protéines, et de fibres. On y retrouve : la vitamine A, la vitamine B, la vitamine C, la vitamine E, du fluor du sélénium et du cuivre.
Les oléagineux
On parle particulièrement des fruits oléagineux tels que : les pistaches, les noix de cajou, les macadamias, les amandes, etc. Ces aliments à coque ont une bonne concentration en acides gras insaturés (très efficaces pour réduire le mauvais cholestérol dans l’organisme) ; avec un IG égal à 15. Les oléagineux sont pour la plupart riche : en calcium, en fer, en magnésium, en vitamine A et E.
Les lentilles
L’indice glycémique d’une lentille est estimé à 30. Elles sont riches en antioxydants, en protéines végétales, en fer et en fibre. On les recommande pour les femmes enceintes ayant besoin d’acide folique.
Les quinoas
Les quinoas font également partie de la liste des aliments sans gluten, mais qui apporte plein d’autres éléments comme : les antioxydants, les glucides, le magnésium, le calcium, le fer, et les fibres. Un quinoa a pour indice glycémique 35.
Les tofus
Ce sont des aliments obtenus à partir du caillage du lait de soja. Elles sont prisées, non seulement pour leurs goûts, mais aussi pour leurs apports en nutriment (vitamine B et fer principalement). On y trouve également les huit acides aminés dits essentiels. On le conseille pour les femmes souffrant des effets secondaires de la ménopause.
Les fromages blanc nature
Ils sont riches en protéine, faible en lipide et avec un IG équivalent à 30. C’est l’un des principaux aliments utilisés par les athlètes et ceux qui se mettent au régime. Sa teneur en vitamine A, en vitamine B et en calcium en fait également un excellent aliment.
Les haricots (rouges ou noirs)
Ils sont pleins de vertus pour la santé. Entre autres, les haricots permettent de : solidifier les os, réduire la sensation de faim, et d’éliminer le mauvais cholestérol. Leurs indices glycémiques sont 35.
Les flageolets
Ce sont des légumineuses très efficaces pour le traitement des anémies. Elles contiennent assez de vitamine, de fibre, et de magnésium. On peut en faire un aliment de choix au cours des grossesses pour apporter à l’organisme les nutriments qu’il lui faut.
Les carottes crues
On précise carotte cru pour bien de raisons. L’IG d’une carotte crue est de 30 alors que l’IG d’une carotte crue est égale 85. Une différence considérable ! Elles sont anticancéreuses et dotées de propriétés antioxydantes.
Les tomates
Les tomates ont aussi des propriétés antioxydantes et sont constituées d’une bonne quantité de caroténoïdes. C’est une source de vitamine B9 et de lycopène. Son IG est égal à 30.
